Implantación de trazabilidad, lotes, Nº de serie en ERP Software Libre ODOO

By Dani Granero
In ODOO Valencia
Jul 5th, 2016
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Implantación de , lotes, Nº de serie en ERP Software Libre ODOO

 

La trazabilidad puede que sea una de las implantaciones más difíciles de asumir por parte de una empresa ya que son procesos que no ha realizado anteriormente, genera un mayor trabajo administrativo y tiene un efecto no solo al área de administración sino también al departamento de logística y fabricación.

 

Proceso Gestión Trazabilidad y Lotes ERP Software Libre ODOO

 

Obligación de llevar un registro de trazabilidad

La trazabilidad controla el origen y destino del ingrediente o alimento, en todas las etapas de producción y distribución del mismo, y obliga a identificar quién ha suministrado un ingrediente -trazabilidad hacia atrás- y a quién se le ha suministrado -trazabilidad hacia delante-. La trazabilidad es una obligación de los profesionales que no se extiende al consumidor final, al que no es preciso identificar. Se habla también de trazabilidad interna que, si bien no es una exigencia específica de la ley, sería una obligación que deriva del cumplimiento de las otras obligaciones legales (la exigencia de trazabilidad hacia atrás y adelante, y del control de la higiene).

Para el cumplimiento de la obligación de trazabilidad, la ley obliga al empresario a establecer un sistema de registro que debe de estar a disposición de las autoridades, y a etiquetar su producto de forma que facilite la identificación y localización del mismo. Sin embargo, no detalla en qué consiste este sistema de registro y, en lo que respecta al etiquetado, se remite a la normativa general de etiquetado y presentación de alimentos y piensos. En otras palabras, la obligación de registro y etiquetado se define por sus objetivos -que aseguren la trazabilidad- pero no por los medios para alcanzarlos -un modelo de registro o una exigencia específica en el etiquetado-

¿Qué ocurre si se incumple la obligación de trazabilidad? La primera consecuencia sería la comisión de un ilícito administrativo sujeto a las sanciones de la normativa de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria. En segundo lugar, se puede suponer negligente la actuación del empresario alimentario, tanto respecto de la responsabilidad administrativa como de la civil (que, frente al consumidor, es objetiva) e, incluso, la penal.

Ver artículo completo sobre “La trazabilidad y sus consecuencias jurídicas” en diario CincoDías

 

Tal como se comenta en el artículo la ley obliga a establecer un sistema de registro a las empresas del sector alimentario que identifique el origen y el destino de los productos distribuidos, comercializados o fabricados.

¿Qué es un lote o Nº de serie? Se podría asemejar al apellido de una persona o a la matrícula de un vehículo asociada a un artículo ya sea materia prima o producto acabado.

Imaginemos que compramos la “materia prima A” al “proveedor Z” el día 22-06-16, si el proveedor cumple con la normativa en el albarán así como en la etiqueta del producto vendrá un Nº de serie para el lote de compra (un Nº que ha asignado internamente en su registro)

El Nº de serie o lote del proveedor tendrá que ser anotado en nuestros registros como origen a la hora de llevar la trazabilidad, una vez se ha realizado la recepción de la mercancía tenemos varias opciones, mantener el lote del proveedor o asignar un lote con codificación propia que nos resulte más fácil de identificar.

Hay empresas que les resulta de mayor utilidad realizar una división de lotes de la mercancía recibida por parte del proveedor. Imaginemos que se reciben 10 pallets de un mismo producto, hay empresas que asignan un lote interno diferente a cada pallet para mejorar su control aunque esto les suponga generar una etiqueta con el lote interno para cada bulto y adicionalmente registrarlo en el sistema, otras empresas optan por asignar un solo lote interno a los 10 pallets ahorrándose el trabajo administrativo.

 

Ejemplo división de lotes empresas alimentación Gestión Almacén ODOO

 

La división de lotes tiene como venta un mayor control del stock puesto que cada pallet tiene que ser identificado con nombres y apellidos, pero cada empresa diseña y adopta el sistema que mejor le convenga.

 

03 Asignación lote único Sistema Trazabilidad ERP Open Source ODOO

 

El tamaño de los lotes importa.

En el siguiente artículo se ha obligado a retirar 2 lotes de un producto para su análisis.

Ver aquí artículo completo.

Si el lote es reducido el impacto en la empresa es menor, si el lote es amplio el riesgo para la empresa es mucho mayor, se puede llegar a paralizar completamente la actividad de una empresa.

 

Con el ERP Open Source ODOO tanto el registro y control de lotes, así como el seguimiento de la trazabilidad se realiza de forma muy sencilla.

El lote se puede asignar al producto desde el pedido de compra / venta o desde los albaranes. Se puede asignar un único lote o se puede realizar una división de lotes. La creación de lotes es secuencial y automática por lo que no hay que realizar un gran esfuerzo. En pedidos de venta o albaranes de salida solo están disponibles para su selección aquellos lotes que tienen stock.

Los lotes están vinculados a fechas de caducidad y consumos preferentes por lo que resultan de gran utilidad para la gestión de un inventario con el sistema de valoración FIFO. Al ser un código secuencial se suele optar por seleccionar automáticamente el lote más antiguo.

El sistema de lotes además facilita el cálculo y control de costes reales al estar vinculado el lote al coste de adquisición a una determinada fecha o al coste de fabricación.

 

Ver gestión Almacén con ERP Open Source ODOO

 

Algunos ejemplos de gestión de lotes y control de trazabilidad con ERP ODOO:

 

1) Asignación lotes en albaranes de entrada o pedidos de compra

Asignación automática lotes albarán entrada o pedido compras ERP ODOO

2) Información del lote después de la recepción de los productos en el

 

Control información y movimientos de un lote ERP Software Libre ODOO

3) Control de stok después de la entrada en el almacén de los productos

Control Stock producto - almacén - lote ERP Open Source ODOO

 

4) Venta y salida de los productos del almacén, criterio de asignación del lote FIFO

 

criterio FIFO selección lotes Trazabilidad ERP ODOO Open Source

5) Información del lote después de la entrega de productos al cliente

 

Visibilidad movimientos de almacén en lotes ERP ODOO

 

6) Visibilidad de la trazabilidad para todos los movimientos generados por producto y lote

 

 control simple de trazabilidad de almacén ERP open source ODOO

7) Control de stock después de la entrega de los productos al clientes

 

control de inventario online

 

 

Si necesitas un sistema fácil de usar que registre y controle de la trazabilidad de lotes de tus productos, contacta con nosotros.

 

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Dani Granero

Dani Granero

(Consultor Odoo y Control de Gestión)

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