Plantilla Excel cálculo escandallos costes y rentabilidad de restaurantes

By Dani Granero
In Otras Herramientas
Dic 30th, 2018
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Plantilla Excel cálculo escandallos costes y rentabilidad de restaurantes

Con esta completa herramienta de gestión realizada con Excel podrás calcular los costes de los escandallos de tu restaurante para realizar una planificación que te permita tomar decisiones sobre precios de venta, podrás estimar ingresos y analizar los resultados mensuales para el periodo de un año.

La siguiente plantilla Excel es una poderosa herramienta de simulación y planificación de costes e ingresos de un restaurante, abarca las áreas principales como la elaboración de recetas o platos, la distribución de bebidas, la elaboración de copas o licores combinados y la preparación de cafés.

La diferencia entre las diferentes áreas es el comportamiento de sus costes ya que cada área requiere de una configuración específica.

Con esta herramienta también podrás configurar menús, los menús son combinaciones de recetas con otros productos que en conjunto funcionan como un producto único con un coste y un precio único.

El apartado de planificación de ventas es muy completo ya que podrás configurar cuantos días vas a abrir al mes, poner precios si son días entre semana, fin de semana o días especiales, además podrás planificar ventas para cada día de la semana y para los días especiales tanto de las recetas, los menús, los licores combinados y los cafés.

Esta herramienta tiene como objetivo afinar al máximo la simulación de un restaurante para que las decisiones no se tomen a ojo y se tenga en cuenta cada aspecto y cada detalle.

Además podrás planificar los costes del personal, los costes de las amortizaciones derivadas de las inversiones y por supuesto los gastos generales.

Con toda la información completada podrás realizar simulaciones de los resultados mensualmente y analizar los costes anuales.

¿Se podría haber hecho una herramienta menos elaborada y sin tanto detalle? Por supuesto, pero algo más resumido y con menos detalle es como hacer las cuentas con los dedos de la mano y el resultado obtenido puede ser confuso y poco relevante para tomar decisiones. Si realmente quieres sacar el máximo rendimiento a tu restaurante tienes que llevar una planificación milimétrica de los costes y las previsiones de venta y para conseguirlo necesitas una herramienta específica y profesional como la que te presento.

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Descarga aquí el Dossier sobre la herramienta planificación de costes y rentabilidades de restaurantes

Si estás interesado en conseguir esta herramienta de gestión ponte en contacto conmigo dani@cashtrainers.com

Más vídeos en mi canal de YouTube 

Publicado por: Dani Granero

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