Plantilla Excel empresas de eventos y catering. Planificación y control rentabilidad de eventos

By Dani Granero
In Control de Gestión
Ene 15th, 2019
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Plantilla Excel empresas de eventos y catering. Planificación y control rentabilidad de eventos

Las empresas de eventos y catering tienen una peculiaridad respecto a las empresas que trabajan por proyectos y es que muchas de ellas ofrecen menú gastronómico.

 Esta plantilla está diseñada en exclusiva para empresas de eventos y catering que por supuesto ofrezcan menú gastronómico en el evento.

¿Cuál es el objetivo de esta herramienta de gestión para empresas de eventos y catering?

En primer lugar poder planificar todos los costes que va a tener el evento. Hay 3 tipos de costes:

  • El coste del menú que incluye platos elaborados y bebidas
  • El coste de las horas que trabajarán los empleados en el evento
  • El coste de servicios adicionales subcontratados como pueda ser la música u otros servicios

 

En segundo lugar planificar los ingresos previstos para calcular la rentabilidad esperada del evento. En cada evento se planifican los asistentes y el precio de venta por asistente además de los ingresos adicionales por los servicios subcontratados para determinar la previsión de ingresos del evento.

 

En tercer lugar calcular los costes reales del evento. Los costes de las horas reales trabajadas se calculan en base al registro real de horas trabajadas. Lo mismo que los gastos originados por los servicios subcontratados. El coste real del menú se calcula en base al número real de los asistentes.

 

Y el último objetivo es el cálculo de ingresos reales para calcular la rentabilidad real del evento.

Para determinar los ingresos reales del evento se calculan en función del número real de asistentes, el precio de venta real y los ingresos reales obtenidos por los servicios subcontratados.

 

Con la información ingresos previstos y reales, costes previstos y reales y rentabilidad esperada y real, se realiza el respectivo análisis de diferencias.

 

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Ver vídeo versión Gestión Rentabilidad empresas Eventos y Catering M3 (300 eventos)

 

 

Vídeo funcionamiento de esta valiosa herramienta de gestión

 

 

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Publicado por: Dani Granero

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