Previsiones Ventas y Márgenes para Restaurantes Plantilla Excel Gratis

Si necesitas una herramienta sencilla para prever ventas y calcular márgenes en un restaurante, aquí puedes descargar una Plantilla Excel Gratis que te permitirá:

Crear escandallos de platos
Diseñar y valorar menús completos
Registrar previsiones de ventas mensuales de platos, menús y bebidas
Calcular automáticamente ingresos y margen bruto
Analizar la rentabilidad prevista de tu oferta gastronómica

Esta plantilla está pensada para restaurantes, cafeterías, bares, servicios de catering y negocios similares que necesitan controlar los costes y márgenes con precisión.

🧾 ¿Qué permite hacer la plantilla?

Con esta herramienta podrás:

1. Escandallar platos

Define las recetas indicando:

Ingredientes
Cantidades
Coste unitario de cada materia prima
Coste total de elaboración por plato

2. Diseñar y valorar menús

Podrás:

Incluir hasta 10 menús diferentes
Seleccionar las recetas que los componen
Añadir bebidas asociadas
Calcular automáticamente el coste total del menú

3. Realizar previsiones de ventas mensuales

Introduce:

Número de platos previstos a vender
Número de menús previstos
Ventas de bebidas

El Excel calcula:

Ingresos previstos
Coste de materias primas
Margen bruto por categoría y total

💡 ¿Por qué es útil esta herramienta?

Porque la rentabilidad de un restaurante no depende solo de las ventas, sino de:

Controlar el coste de la materia prima
Escandallar correctamente las recetas
Fijar precios rentables
Prever la demanda
Conocer el margen real por plato y menú

Sin escandallos no hay control. Sin previsión no hay rentabilidad.

Esta plantilla te permite ver todo eso en un único archivo, de manera clara y actualizable mes a mes.

🥘 ¿Para quién es ideal esta plantilla?

Restaurantes y bares que necesitan controlar márgenes
Servicios de catering
Dark kitchens / cocinas fantasma
Food trucks y negocios de comida para llevar
Restauradores que están empezando y quieren un primer sistema de control eficaz