Cálculo Costes Presupuestados o Previstos Bodegas Elaboración Vino

Cálculo Costes Presupuestados o Previstos Bodegas Elaboración Vino.

Este caso es un proyecto realizado a una Bodega de elaboración que tenía la necesidad de calcular costes presupuestados o previstos para poder planificar y tomar decisiones que les ayuden a mejorar internamente y ser más competitivos de cara al futuro.

 

La ventaja de las bodegas es que tienen unos procesos de elaboración muy definidos por familias de productos.

Esto permite repartir constes indirectos de producción o de operaciones por procesos, los cuales están asociados a centros de costes productivos (máquinas, almacén productos terminados, expediciones…)

Los procesos se pueden asignar automáticamente en los escandallos en función de la familia del producto y el coste unitario está asociado a la unidad de obra del proceso.

En este sistema podemos predefinir las materias primas y los componentes a utilizar en la elaboración del vino y asignarlos en los escandallos del producto para calcular el coste directo.

Como he comentado anteriormente para el cálculo del coste indirecto de producción así como costes de estructura (comerciales, administración….) podemos alimentar el sistema con datos contables o datos analíticos para repartirlos a los distintos centros de costes.

Posteriormente asociamos los centros de costes de producción u operaciones a los procesos y a través de unidades de obra calculamos el coste unitario para vincularlo con el escandallo del producto a través de la familia.

Ya en el escandallo registraremos la cantidad de unidades de obra a consumir en cada proceso para la elaboración del producto final y así calcular el coste total presupuestado o previsto del producto que se compone de los costes directos de los componentes y los costes indirectos de los procesos.

Para cada producto a elaborar presupuestaremos el precio de venta para calcular el margen bruto o industrial.

También presupuestaremos la cantidad a vender de cada producto con la finalidad de elaborar una cuenta de explotación analítica por familias de productos que nos mostrará el margen bruto por familia, y descontando del margen bruto total los costes de estructura obtendremos la rentabilidad total presupuestada o prevista.

Fijaros en la cantidad de variables que se pueden presupuestar o prever en este modelo de cálculo de costes para realizar simulaciones, planificar objetivos y tomar decisiones.

Todo ello concentrado en un único archivo que facilita la relación entre las variables y la comprensión total del modelo y de los resultados mostrados.

Aquí te dejo algunas imágenes del sistema de cálculo de costes para empresas y bodegas de fabricación de vino.

 

cálculo costes y márgenes bodegas elaboración vino

 

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Para una mejor comprensión de este sistema de costes específico para el sector de la elaboración del vino pero adaptable a cualquier otro tipo de sector o proceso productivo echa un vistazo al siguiente vídeo.

 

 

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Dani Granero

Consultor Control Gestión y Financiero
Controller ERP ODOO

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Dani Consultor Controller y ODOO

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